低溫真空油炸機裝有自動溫控裝置╃₪✘│₪，油溫在常溫至230度之間任意調節╃₪✘│₪，根據炸品選好溫度後╃₪✘│₪，自動控制加熱的通斷情況╃₪✘│₪，以保恆溫╃₪✘│₪，不僅降低了能耗╃₪✘│₪，而且操作簡便╃✘、快捷╃₪✘│₪，提高了工作效率▩₪│☁✘。

低溫真空油炸機特點·✘•◕✘：

1╃✘、加熱╃✘、油炸╃✘、儲油╃✘、脫油╃✘、脫水╃✘、油過濾一體化設計╃₪✘│₪，在真空下連續性完成╃₪✘│₪，產品含油量低╃₪✘│₪，產品處於負壓狀態╃₪✘│₪，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工╃₪✘│₪，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗╃✘、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害▩₪│☁✘。在負壓狀態╃₪✘│₪，以油作為傳熱媒介╃₪✘│₪，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出╃₪✘│₪，使組織形成疏鬆多孔的結構；

2╃✘、自動控制溫度和壓力（真空度）╃₪✘│₪，無過熱╃✘、無過壓╃₪✘│₪，確保產品質量和生產；

3╃✘、脫油採用變頻調速╃₪✘│₪，適合含油率低和含油率高的所有產品；

4╃✘、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離╃₪✘│₪，減少水迴圈的汙染╃₪✘│₪，提高水的反覆使用率╃₪✘│₪，減少油的損耗；

5╃✘、油過濾系統·✘•◕✘：上下油罐╃✘、雙室加熱系統╃✘、單獨控制加熱╃✘、油炸時迴圈過濾油╃₪✘│₪，使油脂始終保持清潔╃₪✘│₪，且減少了油的浪費；

6╃✘、該機採用不鏽剛材料製成╃₪✘│₪，具有工效高╃✘、效能穩定╃✘、安裝使用方便等特點▩₪│☁✘。

低溫真空油炸機使用的注意要點·✘•◕✘：

1╃✘、低溫真空油炸機的加熱管使用一段時間後表面會產生一些雜物╃₪✘│₪，應及時清理▩₪│☁✘。

2╃✘、對低溫真空油炸機的表面也常清洗╃₪✘│₪，否則積累過多的殘渣容易引起高溫或火災▩₪│☁✘。

3╃✘、通電前必須向爐體內加油╃₪✘│₪，以防燒壞電熱管▩₪│☁✘。