真空油炸機低原理雙室採用左右兩個罐↟◕，脫油時確保無回油,使含油₪◕◕、含水率更低✘·。油炸₪◕◕、脫油₪◕◕、脫水₪◕◕、油過濾一體化設計↟◕，在真空下連續性完成↟◕，產品含油量低↟◕，產品處於負壓狀態↟◕，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工↟◕，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗₪◕◕、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害✘·。在負壓狀態↟◕，以油作為傳熱媒介↟◕，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出↟◕，使組織形成疏鬆多孔的結構✘·。
●自動控制溫度↟◕，無過熱₪◕◕、無過壓↟◕，確保產品質量和生產✘·。
●該機採用不鏽剛材料製成↟◕，具有工效高₪◕◕、效能穩定₪◕◕、安裝使用方便等特點✘·。
